【B】 这个牛肉饼 排队20分钟都买不到 做法教给你 当早餐和零食

本文摘要：话不多说，先上图，大家看看这牛肉饼的外观色泽有没有吸引到你，勾起你的食欲？皮薄馅多，外酥里嫩，多层，肉馅鲜香浓郁的牛肉饼谁不爱？这道美食的做法是我在一家谋划20年的烤饼店学来的；其时因为买的人比力多，排起了长长的队伍，我闲着没事，就在店外面观摩了一下，算是偷师学艺吧！把做法步骤记了下来，回抵家后自己逐步琢磨做了频频，改良频频，味道已经相当棒了，现在就分享给大家。

话不多说，先上图，大家看看这牛肉饼的外观色泽有没有吸引到你，勾起你的食欲？皮薄馅多，外酥里嫩，多层，肉馅鲜香浓郁的牛肉饼谁不爱？这道美食的做法是我在一家谋划20年的烤饼店学来的；其时因为买的人比力多，排起了长长的队伍，我闲着没事，就在店外面观摩了一下，算是偷师学艺吧！把做法步骤记了下来，回抵家后自己逐步琢磨做了频频，改良频频，味道已经相当棒了，现在就分享给大家。牛肉饼食材明细中筋面粉250g、牛肉200g、油酥25g、大葱二颗、姜一块、精盐适量、酱油一匙、蚝油一匙、鸡精适量、葱姜蒜炸的油适量、五香粉适量牛肉饼的做法步骤1、找个大一点的盆，加入面粉和0.5克的碱、140左右的温水，然后搅拌匀称，用手重复揉面直到面团外貌很是平滑。2、把面团分成巨细一致的5个小面团，再次揉平滑，然后在面团外貌刷上一层油，最后盖上保鲜膜醒上1-2个小时。

3、使用醒面的时间制作牛肉馅，把牛肉剁成肉末，嫌贫苦的可以用机械打，然后加入蚝油、酱油、姜末和15克的清水，最后朝着一个偏向搅拌，直到牛肉馅上劲有弹性，牛肉馅上劲以后再加入姜蒜油，再次搅拌匀称。4、制作油酥；找个小碗，碗里加入25克面粉，1.5克五香粉、5克食盐，然后锅里油烧到6-7成热倒入面粉中，搅拌匀称做成油酥备用。

5、取出一个醒好的面团，用擀面杖擀成一边窄一边宽的面皮，然后在外貌刷上一层油酥。6、把牛肉馅挖一大勺放在在面皮宽的一面，而且在上面撒上葱花，然后把面皮双方对折，如下图所示。

6、然后用手拉着面皮轻轻拉开拉长，再循环朝着左右偏向卷起，包住牛肉馅，如下图所示。7、等全部包好到末端时，要把面饼放在案板上轻轻摔打，而且逐步擀一下，擀成薄饼。8、擀好的饼不能直接下锅，要放在案板上醒一分钟，然后锅里放适量食用油，等到油温升到五成热的时候下入面饼，再盖上盖子焖两分钟。

9、等两分钟后打开锅盖把饼翻一个面，再继续盖好盖子焖两分钟，以此循环2-3次，直到肉饼两面金黄、膨胀兴起。小贴士：1、和面和调牛肉馅加水的时候要分次加入，不是一次全部倒入，后面做油酥也是同样的原理。

2、面粉中需要加盐来增加筋道性，在包牛肉馅的时候才气保证弹性不易断裂，擀的时候也要慢一点，否则容易破裂。3、判断牛肉饼成熟的条件就是饼子会兴起，按压的时候有弹性。本期的内容，就跟大家分享到这儿，感恩阅读，谢谢有您；详细做法您学到了吗？如对您有资助，接待点赞，转发，关注，若您有差别意见，请在评论区留言，小编和您一起探讨。

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