我家排骨从不红烧，淋1个鸡蛋，轻松脱骨还入味，上桌马上被抢光：B

本文摘要：大家好，今天呢给大家带来一道排骨的鲜味做法。上次呢，我给大家先容了挑选排骨的三个小技巧，这不，就有粉丝在后台给我留言说，自己买好了排骨，但不知道该怎么去对排骨举行制作，才气让做出来的排骨越发入味。

大家好，今天呢给大家带来一道排骨的鲜味做法。上次呢，我给大家先容了挑选排骨的三个小技巧，这不，就有粉丝在后台给我留言说，自己买好了排骨，但不知道该怎么去对排骨举行制作，才气让做出来的排骨越发入味。在这里呢，我就不教大家红烧排骨的做法了，因为这个做法相信许多人都市制作的吧，我呢，今天要教给大家的是排骨的另一种做法，只需往里淋入一个鸡蛋，就能让做出来的排骨轻松脱骨，入味又好吃，如果你对这个做法感兴趣的话，就随着我一起来学习学习吧！【蒸排骨】【制作食材】排骨、淀粉、鸡蛋、老豆腐、玉米淀粉、生抽、老抽、料酒、蚝油、排骨酱、胡椒粉、小葱、生姜【方法及步骤】1、准备适量的排骨，将其切成小块以后装入碗中，并往碗中加入两勺淀粉，用手将其和排骨抓拌匀称，直到感受到有一些粘手就可以了。

然后往碗中再倒入适量的清水，把排骨淘洗洁净。用这样的方法清洗排骨的话，可以把排骨中的瘀血清洗得很是洁净。洗洁净以后的排骨，将其控水捞出备用。另准备一个小碗，碗中打入一个鸡蛋，用筷子快速将其搅打成鸡蛋液，并把蛋液倒进排骨当中，用手抓拌匀称，让每块排骨都能裹上鸡蛋液，然后再往排骨中加入一小勺玉米淀粉，继续抓拌匀称。

2、起锅热油，等油温烧至五成热时，把排骨下入到锅中，开中火举行慢煎，在此历程中，要用筷子不时的翻动一下，让排骨受热匀称。待排骨炸至两面微黄时，将其控油捞出来装盘备用。然后我们还需准备适量的葱白和生姜，将其拍打成末装碗备用。

下一步我们往炸好的排骨中加入两勺生抽，半勺老抽、一勺料酒，半勺蚝油，以及一勺排骨酱和少许的胡椒粉，最后再把我们切好的葱姜末也加入到碗中，用筷子把所有食材搅拌匀称后，腌制30分钟左右。3、准备一块老豆腐，先将其切成四方块，再改刀切成稍微薄一点的豆腐片。再次起锅热油，油热后把豆腐片下入到锅中，让其逐步煎炸，等豆腐底面煎至金黄时给它翻一个面，最后把两面都煎至金黄时即可出锅。

这时排骨也已经腌制得差不多了，我们要把煎好的豆腐一片一片的铺在盘中，然后再把排骨平铺在豆腐上面，腌制时的料汁也倒进盘中来。最后起锅烧水，等水开后把排骨放进蒸锅当中，开大火蒸制上三十分钟。4、三十分钟以后，把蒸好的排骨从锅中取出，再在其外貌撒上一些葱花举行粉饰，一道鲜味的蒸排骨就制作好了。

排骨用这样的方法去制作的话，吃起来鲜香入味，一点也不柴，而豆腐也吸足了汤汁，很是的好吃，喜欢的朋侪赶快动手去试一试吧。【小贴士】1、在制作这道蒸排骨时，所放的调料都有盐分的，因此我们就不用再分外加盐。

2、在对排骨举行清洗时，往里加入两勺淀粉，可以把排骨清洗得很是洁净，一点也不腥。

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