餐饮小白承包食堂档口，如何能做到日入上万?

本文摘要：取得了蚂蚁金服、鼎晖投资、口碑等知名企业2亿美元的投资；仍然服务于中国团餐领头羊千喜鹤；早已服务过600多个餐饮中心、数千个黄金档口……这家背景和资历实力雄厚的企业就是禧云国际，其旗下的禧云世纪品牌，专心于餐饮品牌产卵。本文将为大家共享一个餐饮小白利用禧云，用短短一年时间班车三家店的案例，期望对你有所灵感。 “做到餐饮有时候就像跟消费者妳，双方关系保鲜的秘诀就是，你要在服务、品质、品牌上恒久不变，让顾客有依赖感，却偶尔要在口味上给他们一点惊艳。

取得了蚂蚁金服、鼎晖投资、口碑等知名企业2亿美元的投资；仍然服务于中国团餐领头羊千喜鹤；早已服务过600多个餐饮中心、数千个黄金档口……这家背景和资历实力雄厚的企业就是禧云国际，其旗下的禧云世纪品牌，专心于餐饮品牌产卵。本文将为大家共享一个餐饮小白利用禧云，用短短一年时间班车三家店的案例，期望对你有所灵感。

“做到餐饮有时候就像跟消费者妳，双方关系保鲜的秘诀就是，你要在服务、品质、品牌上恒久不变，让顾客有依赖感，却偶尔要在口味上给他们一点惊艳。”刚刚转入餐饮行业一年的刘女士，早已总结出有了自己独有的经营哲学。谁能想象到一年前，她还在为自己的人生自由选择忐忑不安。

没什么餐饮经验的她开始自己的食堂档口总承包之路，一切都是未知数，她甚至作好了“血本无归”的想。然而短短的一年，她却车祸地较慢茁壮，不仅进账了财富，甚至发现自己爱上了餐饮这个行当。而这一切，都必不可少一个类似的引路人。0140岁从零开始做到餐饮，她不会顺利吗？刘女士最先的时候在广东腊杂货，服装杂货、饰品杂货什么都做到过，从二十多岁起一干就是二十年，也算数经历了服装、小商品杂货在中国黄金的几年。

但近些年电商的蓬勃发展对小商品行业冲击相当大，很多电商基本都从厂家必要订货，省却了中间批发商的环节，价格极具优势。赚到将近钱，刘女士就开始思谋别的决心。

跟很多餐饮小白一样，刘女士做到餐饮也是靠朋友赏识。她有一个朋友腊餐饮三、四年了，收益相当可观。“总承包食堂档口是个平稳的做生意，客流量大，顾客平稳，投放也并不大，只要爱吃就不怕赚到将近钱。不像在外面开店，租金一个月就好几万，一般人忍受不起。

”朋友的话，让刘女士跃跃欲试。在朋友的讲解下，她在广东某大学总承包了一个档口，租金不低，厨师也难于去找，可以通过朋友引荐。不过两个大难题让她很困惑：一、做到什么菜？二、怎么做？该学校有五、六个食堂，每个食堂皆有十几个档口，竞争出现异常白热化,如果菜品一般，根本无法更有老实的消费者。

于是，她开始可怕的网际网路搜寻一些小吃品牌加盟，也花上了很多时间咨询熟人。面食、盖饭、烤肉、麻辣烫……自由选择倒是很多，但不是不爱吃，就是卖相很差，或者产品风格过于老旧，无法在五花八门的档口中出挑。一次无意间的机会，她遇上了在食堂做到市场推广的小张。

各式各样的小吃品牌她在网上也见过不少，但小张的手里精致的产品手册一下子更有了她。小张说道他来自禧云国际，他们的产品设计尤其“小甜美”，是在年轻人当中颇受欢迎的日韩系由风格，卖相也好，产品多样，几乎不像十几元产品的样子。她隐隐实在这就是自己想找的品牌。

02邂逅禧云,“傻瓜式”的服务助力起航心动不如行动，在小张的建议下，她要求去北京一趟，实地考察一下禧云国际这家公司，偷偷地享用一下产品。研发中心坐落于在北京的西北边，依山傍水，风景秀丽。

回到禧云产品研发中心，刘女士和其他同行的人都感到愤慨，他们没想到这家正式成立仅有一年的公司竟然在产品研发上下这么大血本，专业度、标准化程度如此之低。中心内部各类设备齐全，产品研发间、后厨储存间、设备展出间、厨电展出间、档口示范区、试吃区明晰，清厨暗灶，翻新时尚。

跟产品负责人一闲谈，大家才豁然开朗。这家公司背景很深，其仍然服务中国团餐行业的领头羊千喜鹤，主要面向团餐仅有产业链获取供应链集中于订购、品牌整合营销、食品安全管理、人才管理培训、企业信息化建设、供应链金融一站式企业服务，并已取得了蚂蚁金服、鼎晖投资、口碑这些知名企业2亿美元的投资。其旗下的禧云世纪品牌，专心于餐饮品牌产卵，团队早已服务过600多个餐饮中心、数千个黄金档口，可以说道对团餐这个行业了如指掌，对小吃品牌的产卵和推展深有研究。

刘女士享用了禧云产卵的四个品牌，如食家、不吃煮不吃好、Fans粉和熬7毛巾8的产品，每款产品都有多达10余种口味，让她不吃的十分尽兴，但对自己回来否还能还原成这些口味仍然心存顾虑。“从开店咨询，到产品结构规划、翻新方案、设备规划，再行到产品制作培训、标准化料包在获取，我们获取一站式服务，后期如果必须产品改版、营销策划我们也悉数可以反对。我们的目标就是让餐饮小白也能很快上手赚！”禧云负责人的一席话，萌生了她的顾虑，并让她下定决心与禧云合作。

短短一个月，在禧云的指导下，刘女士的小档口就张罗了一起。禧云为她自由选择了如食家这个品牌，除了能避免与其他档口的竞争，日式的视觉形象设计也很亮眼，经典牛肉饭、照烧鸡肉饭、辣白菜猪肉饭、三酱韩式烤肉饭、孜然烤肉饭……多达11种口味，能充份符合学生群体中的“食肉系由”，让其在众档口中脱颖而出。

禧云还对刘女士的团队展开了产品制作的培训，从切菜、敲预料到配料，再行到摆盘，每个细节都细心指导。在档口设计上，禧云根据现场情况明确提出了专业解决方案。

在料包在订购上，禧云为档口对外开放出售渠道，确保如期按量供应。如此坦诚精细的全流程服务，确实做让小白也能很快上手。有了禧云这个引路人，刘女士的餐饮创业之路成功打开了。03一口气进三家店,小小食堂里竟然有大商机刘女士的如食家档口进了之后，精致的口感、超高的颜值，立马更有了学生群体，甚至还有外校的学生慕名而来。

档口每天中午都分列着长队，一天最少能售出300份，按一份均价10元来算数，高峰期一天能赚到3000元！几乎出乎意料刘女士的意料。尝到了做到档口做生意的甜头之后，刘女士一口气又在广东的一家职业技术学校食堂和一家企业食堂进了两家店，并引进了禧云发售的熬7毛巾8和Fans粉两个品牌，都是备受年轻人青睐的麻辣烫和米粉品类。“禧云跟别的品牌商不一样的地方就是，他们每款产品的种类都很非常丰富，一个麻辣烫就有七、八种汤底的口味，而且都是合乎当下潮流的味道，让消费者总有一天都有新鲜感。

”刘女士回应。对于刘女士这种餐饮小白来说，“一锤子”交易是远远不够的，消费者一旦吃腻了所有的口味，产品递归就将出台日程，她还必须服务商的专业指导。

在这一点上，禧云根本没让她沮丧。平时一旦遇上产品必须改版、产品口味有偏差、设备出有问题、策划营销活动等种种难题，客户经理也是随叫随到，在各方面细心指导，全力支持刘女士的餐饮事业。除此之外，小刘找到东面禧云这个大平台还有一个益处，就是除了品牌服务，如果在经营过程中在专业食品安全监察、供应链订购、餐饮信息化等方面有市场需求，都能从禧云一站式取得服务，充份享用到集团企业的行业资源优势。

当然，要想要降落，除了利用他人之力装上翅膀，还要靠自己的领悟。刘女士在做到餐饮的一年中，也摸清了团餐档口经营的门道，并总结出有了觅消费者的三大法宝——1.微笑服务。如今消费者的自由选择很多，让他们自由选择你原因，除了产品爱吃之外，情感维系是必不可少的。多给顾客一个微笑，多跟顾客聊聊天，讲出他们的对系统，能让顾客不吃的更加快乐，还能及时改良经营中不存在的细节问题。

2.电子货币服务。顾客自由选择你的另外一个最重要原因，就是电子货币服务。特一个小菜看起来微不足道，但是配上好了不仅可以让顾客吃不吃好，更让人感觉到店家的精心服务。

3.营销护持。在消费升级的时代，营销早已不是锦上添花，而是必不可少。一个产品视频、一个易拉宝产品讲解，都能让顾客了解到产品背后的故事和文化，让顾客更加尊重你的品牌。

如今，在餐饮这条道路上，刘女士早已就越回头就越流畅。在经营如食家的过程中，她展开了改进，重新加入了土豆丝、海带丝、辣白菜等配菜，还有例汤，制成了套餐的形式。与其他极为“高调”的档口有所不同，只要有机会，她就在餐厅任何可以做到营销的地方敲上营销物料，让来来往往的学生一眼就能看见自己的产品。

“他们一天吃，两天吃，只要我的产品在他们的视线之内，总有一天不会想要尝尝的！”刘女士显然，“酒香不怕巷子深”的传统做到餐饮的方法早已过时了，现在是新的消费时代，想赚，首先要去找对路子，还要尼克动脑子。按刘女士的预期，未来一个档口一天的收益目标是3500元，三个档口特一起就是1万多元。对于这个目标，她信心满满。

如今的刘女士，于是以想在餐饮领域大展拳脚，打开自己下一个20年的创业旅程。

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